"Metsästys" on varmasti yksi rajuimmista lännenelokuvista, mitä koskaan on tehty. Tapahtumat sijoittuvat Teksasiin vuonna 1895. Eräiden lainsuojattomien sadistinen johtaja Frank Calder (Oliver Reed) joukkoineen kidnappaa pankkiiri Rugerin vaimon Melissan. Ryöstöhetkellä Ruger on ystävineen metsästysretkellä. Kun hän saa tiedon tapahtumasta, hän päättää tappaa koko joukkion. Ruger kuvittelee lainsuojattomien käyttävän vaimoaan seksuaalisesti hyväkseen ja se saa hänen kostonhimonsa äärimmilleen. Raivostunut pankkiiri jäljittää miehiä ja ryhtyy erikoisvalmisteisella kiväärillään tappamaan heitä yksitellen...kuin villiriistaa.